עוגת גבינה אפויה

🍰 עוגת גבינה אפויה מושלמת שתמיד מצליחה

מתכון שמתאים ל־2 תבניות טפלון בינוניות (כוס חד־פעמית לשתייה קרה)

מצרכים • 7 ביצים • 1½ כוסות סוכר • 2 שקיות סוכר וניל • 750 גרם גבינה לבנה • 1 שמנת חמוצה • ¼ כוס חלב • 5 כפות גדושות קורנפלור • 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל • קורט מלח

אופן הכנה

1. מוציאים את הביצים והגבינות מהמקרר כשעתיים לפני ההכנה.
2. מחממים תנור ל־180 מעלות.
3. ממלאים תבנית עמוקה במים ומניחים בתחתית התנור.
4. בקערה גדולה טורפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר וסוכר וניל.
5. מוסיפים חלב וגבינה וטורפים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מוסיפים קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל ומערבבים קלות.
7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח.
8. מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד קצף יציב.
9. מקפלים בעדינות את הקצף לתערובת הגבינה בתנועות קיפול.
10. מניחים נייר אפייה בתחתית התבניות (רק בתחתית, לא לשמן).
11. יוצקים את הבלילה לשתי התבניות.
12. מניחים על הרשת האמצעית בתנור.

אופים: • 20 דקות ב־180 מעלות • ואז שעה נוספת ב־150 מעלות

❗ חשוב – לא לפתוח תנור בזמן האפייה. 13. מוציאים מיד בסיום האפייה, מצננים, מכניסים למקרר לחצי שעה ואז מחלצים מהתבנית. 14. אפשר לקשט לפי הטעם.